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¿Estás buscando ese corte perfecto que se deshaga en tu boca? No tienes que salir de la ciudad, la Ciudad de México es hogar de algunos de los mejores restaurantes especializados en cortes de carne, combinando calidad, técnica y ambientes únicos.

Desde clásicos steakhouses hasta propuestas contemporáneas, estos cinco lugares ofrecen lo mejor para los amantes de la carne. Aquí te dejamos nuestra selección, que hará de tu próxima comida una experiencia memorable.

La experiencia gastronómica definitiva

En los mejores restaurantes de CDMX, la experiencia no empieza con el plato, sino desde que cruzas la puerta. Cada detalle está diseñado para que vivas una velada inolvidable.

¿Qué hace especial a estos lugares?

  • Atención personalizada: Desde cortes hasta maridajes, cada recomendación está pensada en tus gustos.
  • Sommeliers especializados en carne: Te guían para elegir el término y acompañamientos perfectos.
  • Ambientes cuidadosamente diseñados: Iluminación, música y disposición de mesas que invitan tanto a cenas románticas como a celebraciones.

Los templos de la carne en CDMX

Aquí van cuatro restaurantes que debes visitar si amas los cortes de calidad:

Sonora Grill Prime
Famoso por sus cortes Akaushi, esta raza japonesa wagyu destaca por su marmoleo excepcional. Si buscas calidad premium, este es tu lugar.

Morton’s Steakhouse
Ubicado en Polanco, sorprende con su New York término rojo y maridajes de vinos del Valle de Napa. Sus legendarios Mac & Cheese son un must.

La Cabrera
Este lugar te transporta a Argentina con cortes generosos, 12 guarniciones únicas y un ambiente auténtico que te hará sentir en Buenos Aires.

Beefbar
Eleva la experiencia con selecciones de Uruguay, México y Estados Unidos. Aquí encontrarás desde T-bones hasta filetes wagyu, preparados con técnicas de alta cocina.

Guía del conocedor de cortes

¿Quieres aprovechar al máximo tu experiencia? Aquí algunos tips:

  • Maridajes perfectos:

    • Para cortes con alto marmoleo, elige vinos estructurados como Cabernet Sauvignon.
    • Para cortes magros, opta por un Pinot Noir o Merlot.
  • Temperatura ideal:
     Pide tu carne término rojo o medio para garantizar jugosidad y sabor.

Métodos de cocción:
 Desde cocción lenta con maderas aromáticas hasta técnicas que logran un sellado perfecto, cada detalle cuenta para realzar los sabores naturales.

Más allá del corte

En estos restaurantes, la experiencia no se limita a la carne. Aquí, los acompañamientos y postres también son estrellas:

  • Guarniciones únicas: Betabeles con pistache caramelizado o papas trufadas con grana padano.
  • Mixología de autor: Desde cocteles como el Clover Tall hasta etiquetas exclusivas de vinos mexicanos y uruguayos.

Postres extraordinarios: La Tarta Ángel, con dulce de leche y crocantes de pasta filo, es un cierre perfecto para la velada.

Si eres amante de los cortes de carne, estos restaurantes de CDMX son parada obligatoria. Cada uno combina excelencia en sus platos, atención al detalle y una atmósfera que hace de cada comida una experiencia inolvidable.

La próxima vez que quieras disfrutar de una buena carne, recuerda estos templos gastronómicos. Entre cortes perfectos, maridajes cuidadosamente seleccionados y postres de otro nivel, tu visita será mucho más que una comida: será una aventura sensorial completa.