Bar Leone: el bar de Hong Kong que conquistó dos veces el primer lugar del mundo
Un martini perfectamente servido, un sándwich de mortadela y la hospitalidad de las antiguas barras romanas. Bar Leone volvió a ser reconocido como el mejor bar del mundo en 2026, demostrando que los grandes clásicos todavía tienen mucho que ofrecer.
En una época donde la alta coctelería suele explorar técnicas de laboratorio, presentaciones espectaculares e ingredientes difíciles de conseguir, el mejor bar del mundo propone algo mucho más familiar: entrar, pedir un buen trago y disfrutar de la conversación.
Se llama Bar Leone, está en Hong Kong y acaba de conseguir por segundo año consecutivo el primer lugar de The World’s 50 Best Bars.
El reconocimiento se anunció el 7 de octubre de 2026 durante una ceremonia celebrada en Milán, Italia.
Detrás del proyecto está Lorenzo Antinori, un bartender italiano que encontró en las barras tradicionales de Roma la inspiración para crear uno de los establecimientos más celebrados de la coctelería internacional.
Su propuesta combina recetas clásicas, ingredientes cuidadosamente seleccionados y una hospitalidad que recupera el espíritu de los bares de barrio.
Hay martinis, negronis, música italiana y un sándwich de mortadela que se ha convertido casi en una celebridad gastronómica.
La historia resulta especialmente interesante porque Bar Leone abrió apenas en 2023.
En poco más de tres años, pasó de ser un proyecto independiente a convertirse en una referencia mundial.
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Bar Leone: la historia y los cocteles detrás del mejor bar del mundo
Lorenzo Antinori y la inspiración de los bares romanos
Lorenzo Antinori creció en Roma, una ciudad donde la cultura del aperitivo forma parte de la vida cotidiana.
Los bares tradicionales son lugares para encontrarse con amigos, conversar y disfrutar una bebida antes de continuar con el resto del día.
Esa costumbre inspiró su proyecto en Hong Kong.
Antes de fundar Bar Leone, Antinori desarrolló su carrera en establecimientos como Argo, dentro del Four Seasons de Hong Kong, y otros bares de alta coctelería internacional.
Conocía las técnicas más sofisticadas y había trabajado en espacios donde la innovación era parte central de la experiencia.
Para su propio establecimiento decidió recuperar una idea que siempre le había interesado: la hospitalidad de los bares de barrio italianos.
Así nació Bar Leone, inaugurado en junio de 2023 junto con Justin Shun Wah.
El concepto lleva por nombre Cocktail Popolari, una expresión que puede traducirse como «cocteles para la gente».
La propuesta privilegia bebidas reconocibles, preparaciones precisas y un servicio cercano.
El resultado ha conectado tanto con aficionados a la coctelería como con visitantes que simplemente quieren pasar una buena noche.
Un bar romano en medio de Hong Kong
Bar Leone ocupa un local en Bridges Street, dentro del distrito Central de Hong Kong.
Su interior tiene algo de viaje en el tiempo.
Las paredes combinan paneles de madera, fotografías, recuerdos del futbol italiano y referencias a la cultura popular de Roma.
Los asientos de piel, la iluminación cálida y la barra construyen una atmósfera que recuerda a los establecimientos de barrio.
En la música pueden convivir la ópera de Luciano Pavarotti y el italo disco.
También aparecen referencias a la AS Roma, el equipo de futbol de la ciudad natal de Antinori.
La intención es crear un espacio donde una buena bebida forme parte de una experiencia social más amplia.
El diseño ayuda, pero la atención del personal y la consistencia de los cocteles terminan definiendo el carácter del lugar.
Leone Martini: el clásico que mejor explica su filosofía
Uno de los cocteles más representativos del establecimiento es el Leone Martini.
Su preparación combina ginebra italiana, vino Marsala y agua de azahar.
Se sirve muy frío, directamente de una botella previamente refrigerada, y se acompaña con una aceituna rellena de almendra.
La receta parece sencilla, pero cada elemento tiene una función precisa.
La temperatura, la dilución y el equilibrio entre los ingredientes permiten conservar una experiencia consistente durante el servicio.
Es una manera interesante de entender la técnica.
La preparación previa exige conocimientos y precisión, aunque el resultado llega a la mesa con la naturalidad de un martini clásico.
Para quienes disfrutan los cocteles secos, aromáticos y de espíritu tradicional, es una de las bebidas que merece la pena conocer.
Olive Oil Sour: una interpretación italiana del whisky sour
Otra de las preparaciones reconocidas de Bar Leone es el Olive Oil Sour.
Su receta incorpora brandy italiano, jerez oloroso, aceite de oliva extra virgen y clara de huevo.
La combinación produce una textura suave y una experiencia aromática diferente de la de un sour convencional.
El aceite de oliva introduce una referencia directa a la gastronomía italiana.
También demuestra cómo un ingrediente familiar puede adquirir otra personalidad dentro de un coctel.
La carta incluye otras interpretaciones de clásicos, como variaciones de negroni, Bellini y Manhattan.
Antinori ha explicado que el menú cambia periódicamente para incorporar nuevas preparaciones.
Así, quienes regresan pueden encontrar propuestas distintas sin perder los cocteles que han construido la identidad del bar.
El sándwich de mortadela que también se volvió famoso
En Bar Leone, la comida tiene un papel mucho más importante que el de acompañamiento.
Uno de sus productos más reconocidos es el sándwich de mortadela, preparado con focaccia, crema de ricotta y mascarpone, aceitunas y chiles verdes encurtidos.
Su popularidad ha llegado a convertirlo en uno de los elementos más comentados del establecimiento.
También destacan las aceitunas ahumadas y otras preparaciones de inspiración italiana diseñadas para compartir.
La idea tiene sentido dentro de su propuesta.
En la cultura del aperitivo, la comida y la bebida suelen disfrutarse juntas, sin necesidad de construir una cena formal.
Un buen coctel, algo para compartir y una conversación agradable pueden ser suficientes para convertir una visita en una gran experiencia.
Dos años consecutivos en el primer lugar mundial
La trayectoria de Bar Leone dentro de The 50 Best resulta extraordinaria.
En 2024 alcanzó el primer puesto de Asia’s 50 Best Bars, convirtiéndose en el primer establecimiento que debutaba directamente en esa posición dentro de la clasificación regional.
Repitió el reconocimiento asiático en 2025 y ese mismo año llegó al primer lugar del ranking mundial.
Fue el primer bar de Asia en conseguirlo.
En 2026, Bar Leone volvió a ocupar la primera posición mundial, por delante de Moebius Milano, de Italia, y Alquímico, de Cartagena, Colombia.
El resultado lo convierte en el primer establecimiento situado fuera de Londres que consigue conservar el título mundial durante dos años consecutivos.
Curiosamente, en la clasificación asiática de 2026 ocupó el tercer lugar, una muestra de que los resultados regionales y mundiales responden a votaciones diferentes.
En cualquier caso, su trayectoria confirma el reconocimiento que ha conseguido dentro de la industria internacional.
¿Cómo se elige al mejor bar del mundo?
The World’s 50 Best Bars utiliza una votación realizada por una academia internacional de especialistas.
Entre sus participantes hay bartenders, periodistas especializados y profesionales con experiencia en establecimientos de diferentes países.
La edición de 2026 reunió los votos de más de 800 expertos.
La clasificación reconoce los bares que los votantes consideran más destacados a partir de sus experiencias.
Por eso, el primer lugar representa un reconocimiento internacional importante, aunque no constituye una medición científica ni garantiza que todos los visitantes tengan idénticas preferencias.
Lo interesante del caso de Bar Leone está en la identidad de su propuesta.
Ha conseguido competir con establecimientos que desarrollan técnicas altamente experimentales mediante un concepto inspirado en las barras tradicionales italianas.
Cómo visitar Bar Leone y qué esperar de la experiencia
Dónde está y cómo entrar
Bar Leone se encuentra en el número 11-15 de Bridges Street, en Central, Hong Kong.
Es una zona que reúne restaurantes, galerías, tiendas y una animada escena de bares.
El establecimiento funciona sin reservaciones.
Los visitantes llegan directamente y, cuando el espacio está lleno, pueden tener que esperar para conseguir una mesa o un lugar en la barra.
Su sitio oficial indica apertura desde las 17:00 horas de domingo a jueves y desde las 15:00 horas los viernes y sábados.
Los horarios pueden modificarse, por lo que conviene confirmarlos antes de visitarlo.
El formato favorece una experiencia espontánea, aunque su popularidad hace recomendable considerar tiempo adicional.
Qué pedir durante una primera visita
El Leone Martini es una buena introducción al estilo del establecimiento.
Permite apreciar la precisión con la que trabajan una receta reconocible y la importancia que conceden a la temperatura y al servicio.
Si prefieres sabores más suaves o texturas diferentes, el Olive Oil Sour representa una alternativa interesante.
También vale la pena explorar los negronis de temporada o consultar al bartender sobre las preparaciones disponibles.
Y si el plan incluye pasar un buen rato en la barra, el sándwich de mortadela y las aceitunas ahumadas forman parte de la experiencia.
Una de las virtudes del lugar está en permitir que cada persona encuentre su propia manera de disfrutarlo.
Hong Kong, un destino para aficionados a la coctelería
La escena de bares de Hong Kong ha ganado un reconocimiento internacional considerable.
En la clasificación mundial de 2026, la ciudad consiguió colocar cuatro establecimientos entre los primeros cincuenta.
Además de Bar Leone, aparecen Argo, Montana y Gokan.
Cada uno tiene una propuesta diferente, desde la coctelería de hotel hasta interpretaciones contemporáneas de distintas tradiciones.
Para quienes disfrutan organizar viajes alrededor de restaurantes y bares, Hong Kong ofrece suficientes opciones para dedicar varias noches a explorar su escena gastronómica.
Bar Leone también abrió una segunda sede en Shanghái durante noviembre de 2025, ampliando su presencia en Asia.
Su establecimiento original continúa siendo la referencia que obtuvo los reconocimientos mundiales.
La experiencia que explica su éxito
Hay algo particularmente atractivo en la filosofía de Bar Leone.
Después de años de explorar técnicas sofisticadas, Lorenzo Antinori construyó un espacio donde los clásicos recuperan protagonismo.
Su propuesta combina conocimientos especializados con una experiencia que resulta familiar para quienes disfrutan sentarse en una buena barra.
El diseño, la música, los cocteles y la comida siguen una misma idea de hospitalidad.
Y esa coherencia ha recibido el máximo reconocimiento de una de las clasificaciones más influyentes de la industria.
Con dos primeros lugares mundiales consecutivos, Bar Leone se ha convertido en una de las direcciones imprescindibles para los aficionados a la coctelería que visitan Hong Kong.
Un buen martini, una barra acogedora y una excelente conversación siguen siendo razones suficientes para disfrutar de una gran noche. Bar Leone ha llevado esa idea a lo más alto del mundo.
